Resep Masakan Gulai Sie Manok Khas Aceh

Halo sobat pembaca pecinta kuliner sekalian. Ada kabar baik nih. Karena kali ini admin akan bagi-bagi resep masakan Aceh yang sangat popular di kotanya. Adalah gulai sie manok khas Aceh. Kenapa dikatakan popular? Karena hampir di setiap kesempatan seperti acara tasyakuran dan peringatan hari besar, sajian makanan ini selalu hadir sebagai sajian utama. Jadi sudah seperti tradisi yang harus selalu ada. Salah satu yang menjadikannya lebih unik adalah tambahan bahan unik yang hanya disajikan menurut adat Aceh yakni U Neulheu. U Neulheu adalah nama yang digunakan untuk menyebut kelapa parut yang sudah digoreng kering atau disangrai lalu dihaluskan. Tambahan bahan inilah yang akhirnya membuat maskaan jadi lebih lezat.

Selain sering dijumpai di berbagai acara, hampir semua kedai penjual makanan di Aceh juga menyediakan menu ini. Karena memang masakan ini sudah bisa disebut sebagai trendmark nya Aceh, seperti halnya Suumatera Barat dengan rendangnya.

Nah, kalua kamu tertarik untuk mencobanya, kamu bisa kok membuatnya sendiri di rumah dengan resep masakan aceh berikut ini lengkap dengan tutorial pembuatannya.

Bahan yang dibutuhkan:

  1. Ayam kampung sebanyak 1 ekor
  2. U neuhelheu sebanyak 25 gram
  3. Minyak goreng untuk menumis
  4. Garam sesuai kebutuhan

Bumbu tambahan:

  1. Cabe merah yang dikeringkan sebanyak 10 biji
  2. Bawang merah sebanyak 3 siung
  3. Bawang putih sebanyak 3 siung
  4. Ketumbar sebanyak 2 sendok makan
  5. Lada sebanyak 1 sendok makan
  6. Jintan sebanyak 2 sendok makan
  7. Jahe sepanjang 2 cm
  8. Kunyit sepanjang 1 cm
  9. Kemiri sebanyak 3 biji
  10. Kapulaga sebanyak 5 butir
  11. Kembang lawing sebanyak 3 buah
  12. Daun kari sebanyak 2 batang
  13. Serai sebanyak 2 batang
  14. Daun salam sebanyak 3 lembar
  15. Daun pandan sebanyak 2 lembar
  16. Air perasan jeruk nipis

Jika semua bahan sudah terkumpul, selanjutnya tinggal ikuti petunjuk memasaknya berikut ini:

  1. Pertama bersihkan dulu ayamnya dengan cara dicabuti bulunya dan dicuci bersih dengan air.
  2. Kemudian panggang ayam tersebut dengan suhu api sedang
  3. Potong-potong ayam tersebut kemudian sisihkan dulu
  4. Lalu ambil cabe kering yang sudah direndam dulu sebelumnya untuk dihaluskan Bersama dengan bawang merah, tumbar, bawang putih, lada, kunyit, jahe, jintan, serta kemiri.
  5. Lalu siapkan alat  penggorengan untuk menumis bawang merah, kapulaga, kembang lawing, daun kari, serai, daun pandan, serta daun salam sampai wangi aromanya tercium.
  6. Jika sudah, masukkan ayam yang sudah dipotongi Bersama dengan bumbu halus.
  7. Tambahkan perasan jeruk nipis ke dalamnya dan aduk sampai rata
  8. Sampai bumbunya terlihat menggelembung, tuangkan air sebanyak ½ dari wajah, ditambah dengan garam dan terus diaduk
  9. Masaklah sampai matang. Ciri maskaan matang adalah kuah mendidih dan daging yang dimasak terasa empuk
  10. Hidangan siap diangkat dan disajikan
  11. Jika ingin rasa lebih gurih lagi, kamu bisa menambahkan pati santan

Gimana, mudah bukan? Jadi jangan lupa untuk mencobanya di rumah ya. Itulah tadi sedikit resep yang bisa saya bagikan. Semoga bermanfaat, selamat mencoba, dan semoga berhasil!

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *